Une bonne lyonnaiserie avec un relent de Bresse

Les quenelles sauce nantua et leurs écrevisses fraîches

On ne va pas se raconter d'histoire, ni tout fabriquer !
Il existe dans vos magasins préférés de bonnes choses qui font gagner du temps de préparation, comme des quenelles et de la sauce nantua toute prête !

Cet après-midi, j'ai trouvé au rayon poissonnerie de mon hyper des écrevisses fraîches et cuites  .... d'ou l'idée de préparer ce soir ce petit plat bien lyonnais.

Pour 2 :

- 4 quenelles de brochet ( les "reflets de France" sont très bonnes ! )
- 1 boite (ou 2) de sauce nantua ( Lustucru ..   aïe, aïe, la pub ! )
- 10 écrevisses cuites

1/ Pocher les quenelles 5 mn dans l'eau frémissante
2/ Pendant ce temps, récupérer les queues et les pinces des écrevisses
3/ Beurrer un plat à gratin ou une barquette alu carrée d'1 L
4/ Y disposer les quenelles, napper de sauce nantua, disposer dessus les queues et pinces d'écrevisses
5/ Passer au four à 180/200 pendant 20 à 30 mn

Un casse-noix (ou plutôt noisettes) est indispensable pour décortiquer les pinces, dans lesquelles il n'y a, somme toute, pas grand chose à manger !

Rince doigt fortement recommandé ... ainsi qu'un petit bourgogne alligotté !

Un vrai bon gone

sagesse d'octobre

"les vrais bons gones, c'est ceux qu'ont des défauts que ne font tort qu'à eux"

Catherin BUGNARD

Avec un peu de retard, le dicton de juin

Dans la vie n'y a que deux moments qui comptent, celui qu'on vient et celui qu'on s'en va. Le reste est de remplissage.

Dicton d'avril

Le dicton d'avril :

" le bon sens a beau courir les rues, personne lui court après "

Catherin BUGNARD / la plaisante sagesse lyonnaise