Une bonne lyonnaiserie avec un relent de Bresse

Les quenelles sauce nantua et leurs écrevisses fraîches

On ne va pas se raconter d'histoire, ni tout fabriquer !
Il existe dans vos magasins préférés de bonnes choses qui font gagner du temps de préparation, comme des quenelles et de la sauce nantua toute prête !

Cet après-midi, j'ai trouvé au rayon poissonnerie de mon hyper des écrevisses fraîches et cuites  .... d'ou l'idée de préparer ce soir ce petit plat bien lyonnais.

Pour 2 :

- 4 quenelles de brochet ( les "reflets de France" sont très bonnes ! )
- 1 boite (ou 2) de sauce nantua ( Lustucru ..   aïe, aïe, la pub ! )
- 10 écrevisses cuites

1/ Pocher les quenelles 5 mn dans l'eau frémissante
2/ Pendant ce temps, récupérer les queues et les pinces des écrevisses
3/ Beurrer un plat à gratin ou une barquette alu carrée d'1 L
4/ Y disposer les quenelles, napper de sauce nantua, disposer dessus les queues et pinces d'écrevisses
5/ Passer au four à 180/200 pendant 20 à 30 mn

Un casse-noix (ou plutôt noisettes) est indispensable pour décortiquer les pinces, dans lesquelles il n'y a, somme toute, pas grand chose à manger !

Rince doigt fortement recommandé ... ainsi qu'un petit bourgogne alligotté !