salade lyonnaise

Une salade lyonnaise préparée avec une bonne frisée du jardin de "Robert de Rezé" !

quelques lardons fumés rissolés, des croutons beurrés passés au four .......................
et un oeuf mollet (procéder comme pour un oeuf à la coque en laissant 5 mn maxi).

ordre de cuisson :

- mettre les tranches de pains beurrées au four à 150 ° pendant 10 à 15 mn
- plonger les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée pendant 5 mn; laisser refroidir quelques minutes pour pouvoir les éplucher sans se brûler les doigts
- pendant l'épluchage, faire cuire les lardons
- Dresser le tout encore chaud sur la salade
- Napper d'une vinaigrette ou sauce moutarde relevée d'une cuillère à soupe d'huile de noix ou de noisette

le top du top : à la place de la frisée : des pissenlits ou dandelions, si vous avez le courage d'aller les ramasser dans les champs !

cela va être la saison !!!!!!!!!!!!