feuilleté de St Jacques & Gambas sur lit de champignons et asperges

Une légèreté pour le soir, quand les midi ont été trop copieux............

accompagné d'une salade de mâche, cela passe plutôt bien, dixit mes convives !

Merci Céline et Sylvie !  ... comment  faire pour trouver un truc ultra mauvais qu'elles n'aiment pas  ???

Une omelette au nutella ?

 

Un petit blanc sec

la recette ?

Feuilletés de St Jacques.doc

Juste pour faire saliver mon grand frère H-G !

Les petites plaquettes de ZAN de notre enfance !

que, malheureusement, notre hypertension artérielle nous interdit !
D'un autre coté, c'est comme les "stop", les feux rouges ou les "sens interdits" .... le tout, c'est de ne pas se faire prendre !

Il y avait, dans notre jeunesse, 3 parfums : anis, menthe et violette.
Chez les bons buralistes, il est possible de retrouver ces plaquettes menthe ou anis.
Sylvie prétend avoir vu des  sachets de petits bâtonnets à la violette, mes préférés ...

Bénis soient tous les saints de bien vouloir m'en apporter un !

Une bonne lyonnaiserie avec un relent de Bresse

Les quenelles sauce nantua et leurs écrevisses fraîches

On ne va pas se raconter d'histoire, ni tout fabriquer !
Il existe dans vos magasins préférés de bonnes choses qui font gagner du temps de préparation, comme des quenelles et de la sauce nantua toute prête !

Cet après-midi, j'ai trouvé au rayon poissonnerie de mon hyper des écrevisses fraîches et cuites  .... d'ou l'idée de préparer ce soir ce petit plat bien lyonnais.

Pour 2 :

- 4 quenelles de brochet ( les "reflets de France" sont très bonnes ! )
- 1 boite (ou 2) de sauce nantua ( Lustucru ..   aïe, aïe, la pub ! )
- 10 écrevisses cuites

1/ Pocher les quenelles 5 mn dans l'eau frémissante
2/ Pendant ce temps, récupérer les queues et les pinces des écrevisses
3/ Beurrer un plat à gratin ou une barquette alu carrée d'1 L
4/ Y disposer les quenelles, napper de sauce nantua, disposer dessus les queues et pinces d'écrevisses
5/ Passer au four à 180/200 pendant 20 à 30 mn

Un casse-noix (ou plutôt noisettes) est indispensable pour décortiquer les pinces, dans lesquelles il n'y a, somme toute, pas grand chose à manger !

Rince doigt fortement recommandé ... ainsi qu'un petit bourgogne alligotté !

Il ne suffit pas de faire saliver Roger ...

... il faut aussi fournir des preuves !
Ce n'est pas un juriste pour rien ...
Alors, en attendant sa venue sur Nantes, Madame devra se mettre aux fourneaux
pour lui préparer ce doux met qu'est la caille au cidre et aux raisins, accompagnée de sa pomme farcie aux airelles.

Tout est dans le fichier .doc

Recette Caille aux raisins et au cidre.doc

nems au crabe et crevettes

Je connais au moins 2 Sylvie ( ma mienne à moi et sa copine) qui raffolent de mes nems au crabe et crevettes ...

voici donc la recette maison.
Bien entendu, en remplacant le crabe et les crevettes par un émincé de poulet ou de porc fricassé dans de l'huile d'arachide, vous pouvez varier les plaisirs.

Nems au crabe et crevettes.doc

Un vrai bon gone

sagesse d'octobre

"les vrais bons gones, c'est ceux qu'ont des défauts que ne font tort qu'à eux"

Catherin BUGNARD

Dans le cochon, tout est bon !

Surtout le filet mignon !

encore une recette volée sur internet et aménagée à ma sauce ...........
Un émincé avec sa sauce aux 2 moutardes crèmeuse à souhait

Accompagné d'une fricassée de champignons et d'une croustine de pomme de terre
Merci aux blogueurs culinaires qui ravissent nos papilles

Filet mignon aux 2 moutardes.doc