Ne pas jeter la préparation de la "mariclade"

La préparation de la "mariclade" peut être utilisée à bon escient pour la confection de gratins, de coquilles ou de bouchées de poissons, crustacés, fruits de mer ou d" huîtres cuites.

Épaissir selon votre goût avec de la maïzena pour former une sauce semi épaise dans laquelle vous incorporerez votre garniture pré-cuite qui se mariera avec perfection aux petits légumes. Vérifiez l'assaisonnement.

Je rajoute généralement un peu de citron et de paprika.

Faire gratiner au four avec de la chapelure et un peu de beurre fondu

 

photo : coquilles de paloudres avant chapelure